Introducción
La paella mixta es un plato tradicional de la gastronomía española que combina sabores del mar y de la tierra. Ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos, esta receta te permitirá disfrutar de una deliciosa paella para 10 personas.
Ingredientes
- 500g de arroz
- 500g de pollo troceado
- 300g de langostinos
- 300g de calamares
- 200g de mejillones
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- Especias: azafrán, pimentón, sal y pimienta
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Lava y corta los pimientos en tiras, pela y pica los tomates y los ajos. Limpia bien los langostinos, los calamares y los mejillones.
Paso 2: Sofreír el pollo y los mariscos
En una paellera con aceite de oliva, sofríe el pollo hasta que esté dorado. Retira y reserva. En la misma paellera, agrega los langostinos y los calamares, y saltea rápidamente.
Paso 3: Cocinar las verduras
Añade los pimientos, el tomate y los ajos a la paellera y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 4: Agregar el arroz y el caldo
Incorpora el arroz a las verduras y mezcla bien. Añade el azafrán, el pimentón, la sal y la pimienta. Vierte el caldo de pescado caliente hasta cubrir el arroz.
Paso 5: Cocinar la paella
Cuando el arroz esté casi listo, coloca los mejillones sobre la paella y cocina hasta que se abran. Vuelve a poner el pollo en la paellera y deja reposar unos minutos antes de servir.
Servir y disfrutar
Una vez lista, sirve la paella mixta en platos hondos y acompaña con una copa de vino blanco fresco. ¡Disfruta de este delicioso plato con tus seres queridos!