Cómo preparar un delicioso bacalao con tomate al estilo de la abuela

El bacalao con tomate es un plato tradicional de la cocina española que combina la frescura del pescado con la acidez y suavidad de la salsa de tomate. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un exquisito bacalao con tomate siguiendo la receta de la abuela, llena de sabor y tradición.

Ingredientes para el bacalao con tomate

Para preparar esta receta de bacalao con tomate al estilo de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:

4 lomos de bacalao fresco desalado
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
4 tomates maduros
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

Paso 1: Preparar los ingredientes

Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y cortados en trozos pequeños. Pica la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates en trozos uniformes.

Paso 2: Sofreír los vegetales

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.

Paso 3: Añadir los pimientos y los tomates

Incorpora los pimientos rojo y verde a la sartén y saltea por unos minutos hasta que estén tiernos. Luego, agrega los tomates y cocina hasta que se forme una salsa espesa.

Paso 4: Cocinar el bacalao

Coloca los lomos de bacalao desalado en la salsa de tomate, asegurándote de que queden bien cubiertos. Deja cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el bacalao esté en su punto.

Paso 5: Servir y disfrutar

Una vez listo, retira la sartén del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes acompañar este delicioso bacalao con tomate con arroz blanco o unas patatas al vapor. ¡Buen provecho!

Consejos adicionales

Para potenciar el sabor de tu bacalao con tomate, te recomendamos añadir una pizca de pimentón dulce o picante durante la preparación de la salsa. Asimismo, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado al momento de servir para darle un toque de frescura.

Sigue esta receta de bacalao con tomate al estilo de la abuela y sorprende a tus comensales con un plato lleno de tradición y sabor. ¡A disfrutar!

¿Cuál es la receta tradicional de bacalao con tomate?

La receta tradicional de bacalao con tomate consiste en cocinar el bacalao desalado en una salsa de tomate casera, con cebolla, ajo, pimientos y especias al gusto. Se suele servir caliente y es un plato muy popular en la gastronomía española.

¿Cómo se prepara el bacalao con tomate según la receta de la abuela?

La receta de la abuela para hacer bacalao con tomate suele incluir ingredientes como bacalao desmigado, tomate triturado, cebolla, ajo, pimientos, aceite de oliva, laurel y perejil. Se cocina a fuego lento para que los sabores se mezclen y se sirve acompañado de arroz blanco o patatas cocidas.

¿Cuáles son los pasos para hacer bacalao en salsa de tomate?

Para preparar bacalao en salsa de tomate, primero se desala el bacalao en agua fría durante unas horas. Luego se cocina en una salsa de tomate casera con cebolla, ajo, pimientos y especias. Se deja cocinar a fuego lento hasta que el bacalao esté tierno y se sirve caliente.

¿Qué variaciones se pueden hacer al bacalao con tomate y pimientos?

Una variación del bacalao con tomate y pimientos es añadirle aceitunas, alcaparras o guisantes para darle un toque de sabor extra. También se puede gratinar el plato con queso por encima antes de servirlo para darle un toque diferente.

¿Cuál es la mejor forma de desalar el bacalao fresco para preparar bacalao con tomate?

La mejor forma de desalar el bacalao fresco es sumergirlo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces para eliminar el exceso de sal. También se puede desalar el bacalao más rápidamente cambiando el agua cada pocas horas.

¿Qué otros ingredientes se pueden añadir al bacalao con tomate y cebolla para enriquecer el plato?

Para enriquecer el bacalao con tomate y cebolla, se pueden añadir ingredientes como almejas, gambas o mejillones para darle un toque de marisco. También se puede agregar vino blanco o brandy a la salsa para potenciar los sabores.

¿Cuál es la diferencia entre utilizar bacalao fresco y bacalao desalado en la receta de bacalao con tomate?

La principal diferencia entre utilizar bacalao fresco y bacalao desalado en la receta de bacalao con tomate es el nivel de salinidad y el tiempo de cocción. El bacalao fresco suele necesitar más tiempo de cocción para que esté tierno, mientras que el bacalao desalado se cocina más rápidamente.

¿Qué tipo de tomate es el más adecuado para preparar bacalao con tomate?

El tomate más adecuado para preparar bacalao con tomate es el tomate maduro y carnoso, ya que aporta más sabor y textura a la salsa. Se puede utilizar tomate triturado en conserva o tomate natural rallado, dependiendo de la preferencia de cada cocinero.

¿Cuál es la mejor forma de servir el bacalao con tomate para realzar su sabor?

Para realzar el sabor del bacalao con tomate, se recomienda servirlo caliente y espolvoreado con perejil fresco picado por encima. También se puede acompañar de unas rodajas de pan tostado para mojar en la salsa y disfrutar de todos los sabores del plato.

¿Cuál es el origen histórico del plato de bacalao con tomate en la gastronomía española?

El plato de bacalao con tomate tiene sus raíces en la tradición culinaria española, donde el bacalao se convirtió en un ingrediente popular debido a su larga conservación. La combinación de bacalao con tomate y otros ingredientes como cebolla y pimientos se ha transmitido de generación en generación, convirtiéndose en un clásico de la cocina española.

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