Calçots al Horno: Receta y Tips Para Conseguirlos Perfectos

Para preparar calçots al horno en casa de forma deliciosa, primero debes lavar bien los calçots y cortarles las raíces y la parte verde. Luego, envuélvelos en papel de periódico y hornéalos a una temperatura de 200°C durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que estén tiernos por dentro y ligeramente tostados por fuera.

Los ingredientes básicos para hacer calçots al horno son calçots frescos, aceite de oliva virgen extra, sal y una parrilla o bandeja apta para horno. Opcionalmente, puedes añadir salsa romesco para acompañarlos.

El tiempo de cocción de los calçots al horno puede variar dependiendo del tamaño y la potencia de tu horno, pero generalmente se hornean durante unos 30-40 minutos a 200°C. Es importante revisarlos de vez en cuando para asegurarte de que no se quemen.

Los calçots son una variedad de cebolla tierna típica de Cataluña, España. Se caracterizan por ser alargados y dulces, y su temporada de recolección va de enero a marzo. Son muy populares en la gastronomía catalana, especialmente en la tradicional calçotada.

Los calçots al horno se sirven tradicionalmente en una teja o en una fuente de barro, acompañados de salsa romesco. Para comerlos, se pela la capa exterior carbonizada y se sumerge el extremo blanco en la salsa antes de degustarlos.

La tradición de la calçotada en Cataluña se remonta al siglo XIX, en la localidad de Valls. Se dice que fue inventada por un campesino llamado Xat de Benaiges, quien accidentalmente quemó unos brotes de cebolla y descubrió que estaban deliciosos.

Los calçots son una excelente fuente de fibra, vitaminas C y E, y minerales como el potasio y el fósforo. Además, al ser bajos en calorías y grasas, son ideales para incluir en una dieta equilibrada y saludable.

Sí, los calçots al horno también se pueden preparar en una barbacoa. Para ello, envuelve los calçots en papel de aluminio y colócalos en la parrilla caliente durante aproximadamente 30-40 minutos, volteándolos de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.

La mejor época del año para disfrutar de los calçots al horno es durante la temporada de invierno, que va de enero a marzo. En este periodo, los calçots están en su punto óptimo de sabor y textura, lo que los convierte en un plato ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos.

Además de hacerlos al horno, los calçots también se pueden preparar a la brasa, a la plancha o incluso fritos. Cada método de cocción aporta matices diferentes al sabor de los calçots, por lo que puedes experimentar y descubrir cuál es tu forma favorita de disfrutar de este manjar catalán.